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專題研究(美食文化)

 觀光六大主題課程,我們這組美食部分我從我的出生地花蓮,以當地特有農產品以及當地特有文化體驗活動下去研究,發現了許多以往我看不見的花蓮之美,也就是說從地方特有美食回來看見花蓮之美。

雖然說民以食為天,但是台灣料理以及小吃方面多的是,能上國宴菜色的大部分是以當地特有文化美食以及人氣排行最高的才能列入國菜,但是我這次發現我們花蓮都具有當地特有文化美食的條件,例如:米,金針,箭筍,鳳林三寶以及黃金蜆和新城曼波都具有當地特有文化產業及歷史相關淵源,這就是要靠當地人如何研究發展讓當地食材能更多千變萬化讓遊客能體會到花蓮之美

我覺得除了美食可以吸引觀光客外,最主要要配合當地文化慶典及相關盛產期活動,能達到觀光旅遊吸引遊客的最大效應,例如富里米DIY體驗,金針山花季體驗,箭筍公主選拔,西瓜創意料理,摸蜊仔體驗,酒場觀摩,舞動曼波等等活動都是當地文化所具備的當地條件,也是具備吸引很多觀光客來花蓮遊玩的條件,故此次我們這組人員研究美食,讓我在一次深刻感受到我們花蓮之美,絕對不會輸給台灣其他各縣市的,因為我們具備了那麼多優勢的條件(好山好水好地質)初產自銷產品絕對經得起考驗的,如果有機會我會告訴我的朋友,讓她們徹底了解到花蓮之美~!

部落研究

 豐南村吉拉米代部落

 

「山有小口,彷彿若有光,…」
過了石門,有了柳暗花明的視野,
來到花蓮最南的部落 - 吉拉米代(豐南社區),是個桃花源。

梯田文化景緻是長期在地人與自然相處之下所型塑出的特殊地景,在這地景的背後具有生態與文化的價值,又因為有樹林、水圳、草坡等各式各樣的微棲地變化,而有著豐富的生物多樣性。IUCN(International Union for Conservation of Nature)國際自然保育聯盟的保護區分類中的「地景保護區」正是希望藉由此類型保護區,保存持續農耕的環境來維繫生物多樣性。

豐南社區在東華大學李光中老師的協力下,運用社區林業計畫的資源逐步凝聚社區在自然保育上的共識,以及培訓社區人才,目標在這裡劃設出IUCN「地景保護區」理念的保護區,讓「吉拉米代」的大樹根、「吉哈拉愛」的台東間爬岩鰍、鱉溪乾淨的水、山中的梯田可以代代相傳。


這次老師帶領我們去了吉拉米代戶外教學,讓我們進一步認識到部落群族生活與永續經營觀念,也體會到當的在有文化及當地人文及地理資訊,讓我對於這次戶外教學獲益良多,也深刻體會到在地推廣文化及保護在有野生動護及自然環境生態保育的重要性,而當的也有初產特有無毒農場品,我也買了一些伴手禮回去給家人體會當地特有美食,也讓小孩子知道文化及生態要永續發展別破壞了當地特有物品

休閒對於你(個人)的影響

在我還沒接觸休閒產業時候,認為休閒只是一種活動,甚至於是要花錢去享受的才能換來舒適的生活,是一種金字塔頂以上的族群才能享有的權利~如打高爾夫~健身房~開超跑兜風~~~後來認識休閒以後才知道休閒是有很多面的~就連在家裡看電視~出門踏青~甚至於去溪邊釣魚也是休閒的一種。

 

休閒活動是隨興的事,它綜合了輕鬆、多變化、及可增廣見識等因素:常是社交性活動,並需要個人的創造力,休閒具有三個相互貫通的功能: 放鬆、娛樂及自我發展,因為休閒具有鬆弛、娛樂、自我成長這三項功能,如在巴黎的露天咖啡座喝咖啡是為了鬆弛自我,下班後回到家看電視,是為了娛樂自己,或下了班去補習班進修電腦課程,是為了自我成長但是休閒行為常受到同年齡、同階層、同學、同事、工作環境、或是鄰里環境相關聯,我們所從事的休閒活動,其形式多是因某種已然熟悉那活動的人所啟發,如下了班,同事邀約去唱卡拉OK 等等都是有關聯的。

 

針對其工作、家庭與休閒活動做一適當的調配,以促使其個人身心健康達到整體家庭生活能更加滿意,並達到自我最佳的發展,從個體生命的發展來看,不同的生命階段具有不同的休閒生活型態;從教育的觀點來說,休閒活動的選擇、規劃、乃至於實踐,皆需要透過學習而來,尤其是選擇適合個人興趣、性格、生活型態、生命階段、甚至結合職場進階的休閒生,更有賴於充分而正確的學習機會的獲得,必須要有社會條件的配合才能使休閒生活積極、蓬勃地發展。最重要的是觀念上的改變,亦即承認休閒的價值,鼓勵個人參與休閒活動,個人必須對休閒活動有正確的認識與作法,並對兒童、青少年有所教導與安排,否則極易辜負週休二日的美意,輕則浪費社會成本,重則損害社會資源,若能把週休二日的時間與終身學習的理念相結合,將更加發揮休閒活動的功效,使個人享受情緒紓解的愉快、增進體能、智能、人際、乃至於工作上的成就與滿足,自我的實現及家庭的和諧與社會的發展,故家庭休閒重要亦不容輕忽。

環境生態保育策略

1.現代人旅遊趨勢改變

農業和農村為資源打造結合生產~生活~生態~生命~一體的旅遊方式2.環境生態保育的重要性

因觀光人潮為所欲為毫無節制~對動植物及風俗環境沒有重視和破壞~嚴重可能導致生態景觀消失~文化傳統變質或瓦解

 

3.保育策略

(1)推動生態旅遊落實資源保育

以自然懷境為基礎~重視資源與長期保育~透過環境教育與解說及以永續經營等等

(2)限制休閒農業園區的承載量

生態~實質~設施~社會的容許量

(3)遊憩區的分區使用

(4)運用生態設計手法:河川綠帶~道路兩旁綠帶~農地間的雜樹綠帶

(5)資源的保育與永續使用

(6)適當的體驗活動設計

(7)加強環境解說教育

心得:
這章節讓我學到很多~以前常常看到地方上舉辦活動雖然帶來了人潮~也為地方帶了錢朝~但是活動結束後總是為地方上帶來大量的垃圾以及環境遭受到人為的破壞~所以本章環境生態保育策略最適合因應現代農業休閒旅遊最好的規範策略~不僅在人文地理環境介紹解說外~也配套農業園區承載量~加上環保及教育解說~都發揮到很大的功能~不僅可以永續經營~還可以為下一代帶來綠色乾淨的環境^O^

 

 

農村一日特產及文化體驗活動

主要內容:

1.撒奇萊雅火神祭場~彼此認識及認識水璉部落的地理人文介紹

2.水璉部落~頭目巨石及3500年前新石器時代遺址

3.DIY製作~編織公主頭冠

4.放牛班阿里鳳鳳~風味餐

5.換膚海灘撒網捕魚以及水璉國小百年榕樹

優點:

每個行程都是很有趣讓人回味無窮~!招待人員有熱情和活力~!

改善:

1.一日行程安排時間太擁擠~休息時間較短

2.前往頭目巨石和換膚海灘距離有點遠

3.風味餐很好吃~但是座位太少場地擁擠

4.撒網捕魚地點應增設安全配套措施~以防遊客落水

心得:
原以為農村特色只是一般鄉村農民的工作~後來經這次體驗了解後~現代農村已經不是以前那般死板~現在農村不僅僅展現出特有農業文化~物品~民俗技藝等等資源搭配先在休閒的趨勢~並提供安排體驗活動~並導覽解說農特產品生產及製造過程以及配合地方慶典儀式~舉辦各種活動~展示農特產品品嘗活動及民俗技藝等表演活動吸引觀光人潮~其最終目的是農業與休閒已經是形影不離缺一不可的~這次戶外教學讓我了解到很多~

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