虹吸咖啡與手沖咖啡的差別簡述
手沖咖啡作為如今精品咖啡的主流沖泡方式，是許多「咖粉」們的心頭之愛。手沖咖啡一向以只需精簡的幾個步驟，就能出品前中後味層次明顯的咖啡而著稱。與之相比，虹吸咖啡則略顯低調，以至於許多人都以為虹吸咖啡是器具浮誇版的手沖咖啡。為了為虹吸咖啡「洗白」，現在簡單通過以下幾點來描述二者的區別：
過濾用具有差異
製作手沖咖啡需要濾杯、濾紙、細口壺等器具，而製作虹吸咖啡則需要虹吸壺、酒精燈或光波爐等器具。所使用器具的不同，也導致了二者的過濾方式有差異。在過濾用具上，手沖咖啡使用的是濾紙，而大多數虹吸壺採用法蘭絨作為過濾工具，雖然一次性的濾紙更加符合現代人的衛生習慣，但它對咖啡油脂也有著更強的吸附性。這也使得虹吸咖啡在口感上要比手沖咖啡略顯濃厚。
萃取方式有差異
二者對於咖啡粉粗細有差異，同樣一隻咖啡豆，虹吸研磨會更細一點點，至白砂糖粗細為佳，手沖咖啡的研磨度一般中度，粗鹽大小。咖啡粗細及份量： 二者對咖啡粗細和份量的要求都是一樣的，按著SCAA的杯測標準會太淡，飲用可以再多一點，小唯建議250ml的水使用25克咖啡豆，而研磨刻度在3比較合適。
差異在於二者在萃取方法上並不相同，手沖咖啡使用的是過濾法；而虹吸壺則是利用熱脹冷縮的物理氣壓變化進行萃取，猶如利用氣壓將咖啡粉中的精華抽拔出來一般，因此虹吸壺出品的咖啡口味更為濃厚。
製作用時有差異
製作手沖咖啡大致的時間會在2分30~45秒（日本還有不少的咖啡業者喜歡沖泡時間在4分鐘以上），水溫大致在90度左右。而虹吸式咖啡壺的萃取時間比手沖短了至少2分鐘以上，通常持續45~50秒後萃取就完成了
口感上的差異
由於獨特的萃取方式，虹吸式咖啡在口感上會比手沖咖啡更加香濃。非常適合喜歡濃香咖啡的「咖粉」。
水溫及沖泡時間：
手沖咖啡大致的時間會在2分30~45秒，日本有不少的咖啡業者喜歡沖泡時間在4分鐘以上，而水溫大致在90度左右，水溫更低的或磨的比較粗的，都會把沖泡時間拉長。
虹吸式咖啡壺應該的萃取時間比手沖短了至少2分鐘以上，通常45~50秒萃取完成，雖然時間短，但水溫比手沖高了10度左右，幾乎使用100度以上的沸騰水，所以浸泡時間若太長，必會影響風味。
手衝過濾法的変化性比較大，手法、溫度、水流速的不同，都會影響風味的変化；相反，虹吸壼的変化性比較少，對於咖啡豆風味的調整空間並沒有手衝來的豐富，只要不製作失敗，差不多是很容易標準化。
